Comme chaque semaine, nous partons à la rencontre d'un producteur de notre label Saveurs DétonNantes. Aujourd'hui, nous avons voulu mettre en avant les tartinables gourmandes de notre productrice Ho'op.
Ho'op, c'est l'histoire de Camille. Au départ, elle a voulu associer sa passion pour la cuisine de qualité à sa créativité, pour imaginer une gamme apéritive végétale originale. Cela lui permet par la même occasion d'être actrice du changement, en travaillant avec des produits issus de l'agriculture locale bio, afin de renouer avec une alimentation et une économie positives.
Nous allons maintenant laisser la parole à Camille, elle va nous raconter l'histoire de Ho'op et de ses tartinables nantais.
Depuis quand existe Ho'op ?
"Ho'op existe depuis 2017, l'idée c'était de proposer à la vente des tartinables végétales pour l'apéritif, vraiment 100% végétales, en Bio. Je voulais aussi qu'ils permettent de mettre en avant le travail des maraichers et des producteurs autour de moi."
Que faisiez-vous avant de lancer Ho'op ?
"Mon parcours peut faire sourire, on peut dire que ca n'a rien a voir. J'ai une formation en philosophie et en art plastique, ce qui m'intéressait c'était surtout le côté création des recettes dans la cuisine, l'imagination. Avant de créer Ho'op, j'étais professeur d'art plastique en collège pendant plusieurs années."
Vos tartinables ont tous leur propres histoires ?
"Oui, j'ai grandis à la Réunion, j'ai passé plus de vingt ans là bas, c'est vraiment la cuisine de mon enfance. Par exemple, pour ma gamme de lancement, il y avait 4 recettes et plusieurs avaient des références et des ingrédients beaucoup utilisés lors de mon enfance sur l'Ile de la Réunion. J'ai aussi beaucoup appris de mes voyages, je m'inspire de mes souvenirs et de la découverte de différentes culture pour établir mes recettes."
Comment dégustons vos tartinables ?
"Globalement, je crée mes recettes pour la vocation apéritive. J'accompagne aussi mes tartinables de fiche recette pour accompagner mes produits. Par exemple pour mon tartinable Champignons boucané, typiquement celui-ci a une recette pour l'accompagner avec une Bruschetta. Il y a énormément de possibilité différentes pour accompagner mes tartinables."
Quelles sont les valeurs de Ho'op ?
"Mes produits ont la certification Bio, c'était vraiment pour moi d'avoir cette certification, car ca démontre la qualité de mes produits. Dans la mesure du possible, je travaille localement, avec des entreprises qui ont une transparence sur leur approvisionnement. Le circuit court est essentiel pour moi, je participe a plusieurs associations et regroupements de producteur comme les Saveurs DétonNantes pour garder mon attache locale."
Ou pouvons nous retrouver vos produits ?
"On peut retrouver mes produits sur ma boutique en ligne Ho'op mais aussi sur la boutique des Saveurs DétonNantes, je suis aussi présente centre ville de Nantes sur plusieurs point de vente, par exemple chez la Maison Frometon et plusieurs épiceries nantaises."
Quelle est la Saveurs qui vous définit?
"Une pomme de terre, j'adore tout simplement cet aliment. C'est drôle, mais je suis pomme de terre addict. Il y a tellement de variétés de pomme de terres et de recettes différentes c'est quasiment infini."
Retrouvez les produits de Camille d'Hoop sur notre boutique en ligne ou directement sur ce lien : https://laboutiquedetonnantes.fr/collections/declic-gourmand